一口腊肠，是记忆中过年的味道；一盒蛋卷，饱含着团圆的期盼。距离春节已不足一个月，厚街的传统食品企业迎来了最繁忙的生产季。为了将这份地道的“年味”准时送达，工人们正加班加点，在升腾的烟火气与机器的轰鸣声中，全力冲刺春节市场。

在明华食品有限公司生产车间内，记者看到，工人正忙着制作腊肉，清洗、切块、腌制、晾晒……各项工序有条不紊；另一侧蛋卷生产线机器轰鸣，新鲜出炉的蛋卷香气扑鼻，一片繁忙景象。

明华食品董事长余立新说，他们今年年货订单比较多，特别是腊味、腊肠、腊肉，订单量比平时多了一倍。现在满负荷生产，腊肠从早上5点做到下午2点，晚上接着包装，蛋卷也加班到晚上11点。

据悉，明华食品的产品主要销往北京、江浙、深圳等地，以团购、企业礼品及珠三角地区订单为主，其中蛋卷和腊肠尤为畅销。

鑫源食品也已进入年货生产冲刺阶段，车间内机器轰鸣、工人各司其职，切肉、灌肠、包装等工序有序推进，一派热火朝天的忙碌景象。

鑫源食品销售副总经理刘小兵说，从今年的这个销售情况来看，比往年还是好一点，门店接了不少的订单，批发商行这一块啊，很多企事业单位包括公司工厂发福利都会指定要他们鑫源，所以说他们这边的订单就会提早落实。

据介绍，目前，鑫源年货客户主要集中在广东省内，以东莞地区为主。此外，面对竞争激烈的年货市场，鑫源食品在创新上下功夫。企业推出“双非遗”产品——省级非遗腊肠搭配730天生晒酱油，上市后订单不断。

同样是一片忙碌景象的，还有厚街的老牌企业——同发食品。为应对激增的年节订单，企业从2025年12月便开足马力生产年货，沙琪玛、蛋卷、腊味等这些承载着年味的传统东莞美食，源源不断地发往港澳及长三角等热销市场。

东莞市厚街同发食品有限公司经理陈耀华说，他们刚刚有一个海南的客户给他们下一个订单，大概在一个货柜的沙琪玛还有蛋卷，所以他们都要加班加点去给他去备货。

据悉，同发食品创建于1989年，主要产品有沙琪玛、蛋卷、腊味、曲奇饼干等，拥有“莞优”“迎华”“同益”“蓝欧”“蓝唛”等品牌，畅销粤港澳大湾区至全国各地，远销东南亚、欧美等国家地区。

（记者：卢颖生 袁博儒 余凯琪）